Retete boieresti traditionale boieresti Retete de la Kogalniceanu si Negruzzi

retete traditionale romanesti kogalniceanu
200 RETETE CERCATE DE BUCATE, PRAJITURI SI ALTE TREBI GOSPODARESTI
„Bucatele sânt tot beftecuri, anghemahturi, budinci şi blamanje, bucate favorite în ţinuturi şi care de unii se mănâncă cu sardele, ca să nu fie prea dulci şi să strice dinţii.”

Mihail Kogălniceanu

În 1841 apare o carte, pentru gastronomii din noi, fundamentală :200 reţete cercate de bucate, prăjituri şi alte trebi gospodăreşti.
Exemplul cel mai grăitor este lecturarea tablei de materii a volumului (şi ea denumită, altfel : „scara”). Pe lîngă reţetele care nu s-au devalorizat (ca valoare practică) , iubitorul de zaharicale filologice întâlneşte aici sintagme criptice azi , precum : „bou de modă” , „spănac de curechi vânăt” , „caralabii rumene” , „aluat de pastetă” , „mazire verde în grăunte” , „brânză zburată” , „salce de hrean cu migdale” , „răsol de salce de ciuperce” , „pui au coton” , „budincă cu şoto” , „tort de lenţo cu gratii” , „scoarţă” , „milhărod” , „mandel cuhen cu foi” , „craplen” , „blamanje” etc. Aşa cum un celebru grafician francez a editat un album de obiecte imposibile , am putea zice şi noi , la ceasul mucalitlîcului, că cei doi pehlivani ai cuhniei moldave (şi nu numai!) au scos un manual de reţete (azi) imposibile ! O gospodină lipsită de fantezie , pacienţă şi cultură , dacă va pu ne mâna, întâmplător, pe biblia bucătăriei naţionale (* , după ce o va răsfoi , timp de maximum cinci minute , o va arunca , zicându-şi că e nefolositoare. Retete boieresti traditionale boieresti Retete de la Kogalniceanu si Negruzzi

200 RETETE CERCATE DE BUCATE, PRAJITURI SI ALTE TREBI GOSPODARESTI

Autor(i): Constantin Negruzzi, Mihail Kogalniceanu Pret:29,50 LEI Editura:Alfa Nr. pagini: 150 pagini Colectia:Restituiri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s